牛奶加工废水怎么处理方法|乳制品废水处理案例

牛奶介绍及其废水处理全解析

牛奶介绍

牛奶，被誉为“白色血液”，是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，含有适合其幼子发育所必需的全部营养素。每100克牛奶中，约含水分87克、蛋白质3.3克、脂肪4克、碳水化合物5克，以及丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素B群等营养成分。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白，这些蛋白质是全价的，消化率高达98%；乳脂肪是高质量的脂肪，消化率在95%以上，且含有大量脂溶性维生素；乳糖则是最容易消化吸收的糖类。牛奶不仅营养丰富，易于消化吸收，还具有物美价廉、食用方便的特点，是理想的天然食品。

牛奶废水来源特点

牛奶废水主要来源于乳制品的生产加工过程，包括纯牛奶、奶粉、冷饮、干酪等多种产品的生产。这些废水主要来源于以下几个方面：

1. 生产过程用水：如原料乳的预处理、标准化、均质、杀菌、发酵等过程中产生的冷凝和冷却用水。
2. 设备清洗水：加工容器、管道、地面的清洗水，这部分废水浓度较高，水量大，是牛奶废水的主要来源，占比超过70%。
3. 员工生活污水：员工在工作过程中产生的生活污水。
4. 锅炉房排污：锅炉房产生的废水。

牛奶废水的主要特点是含有大量可溶性有机物，如蛋白质、乳糖、乳脂肪、洗涤剂等，这些有机物浓度较高，BOD5/COD（生化需氧量/化学需氧量）通常大于0.5，具有良好的生化性。

牛奶废水处理工艺流程

针对牛奶废水的特点，通常采用以生物处理法为主导的处理工艺，主要包括预处理、厌氧生物处理、好氧生物处理和深度处理四个阶段：

1. 预处理：通过格栅、沉淀池等物理方法去除废水中的大颗粒物质和悬浮物，同时调节废水的pH值和温度，使其适合后续生物处理。
2. 厌氧生物处理：采用上流式厌氧污泥床反应器（UASB）、厌氧膨胀污泥床反应器（EGSB）等厌氧生物处理工艺，通过微生物的吸附分解作用，将有机物转化为甲烷、二氧化碳等气体。
3. 好氧生物处理：采用活性污泥法、生物膜法等好氧生物处理工艺，进一步降解有机物，去除氮、磷等营养物质。其中，生物接触氧化法是一种常用的好氧生物处理工艺，通过在处理池中填充填料，让微生物在填料表面形成生物膜，当废水流过填料时，生物膜中的微生物会分解水中的有机物。
4. 深度处理：根据出水水质要求，采用砂过滤、活性炭吸附、膜过滤等深度处理工艺，进一步去除悬浮物、胶体、溶解性有机物等污染物，确保出水水质达标。

牛奶废水处理案例

案例名称：某乳制品加工厂废水处理项目

项目背景：该乳制品加工厂在生产过程中产生了大量高浓度的牛奶废水，废水中含有较高的有机物、氮和磷等污染物，为了实现废水的有效处理和达标排放，该厂决定采用生物处理法为主的废水处理工艺。

处理工艺：该项目采用了“预处理-混凝气浮-厌氧生物处理-好氧生物处理-深度处理”的工艺流程。首先，通过格栅和调节池去除废水中的大颗粒物质和调节水质；然后，使用混凝气浮装置去除废水中的悬浮物和乳脂肪、乳蛋白等高分子有机物；接着，采用上流式厌氧污泥床反应器（UASB）进行厌氧消化，去除有机物并回收沼气；之后，使用序批式活性污泥法（SBR）进行好氧处理，进一步降解有机物和去除氮、磷等营养物质；最后，通过砂过滤器和活性炭吸附装置进行深度净化，确保出水质量符合排放标准。

处理效果：经过上述处理工艺流程后，该乳制品加工厂的废水处理效果良好，出水COD浓度从原来的数千毫克/升降低到了100毫克/升以下，达到了国家排放标准。同时，通过厌氧消化回收的沼气还为企业提供了额外的能源收益。

综上所述，牛奶废水处理是一个复杂而重要的过程，通过采用科学合理的处理工艺和技术手段，不仅可以有效去除废水中的污染物，降低对环境的污染，还可以实现资源的回收利用，提高企业的经济效益和社会效益。