食堂废水处理案例|食堂废水处理方法

项目背景

某高校食堂日均就餐人数超过5000人，每日产生废水约80吨。由于废水含有大量油脂和有机物，直接排放对市政管网造成堵塞风险，且不符合环保排放标准。校方决定建设一套专业废水处理系统，实现达标排放与部分回用。

废水成分及来源

餐饮废水

：主要来自餐具清洗、食物残渣冲洗，含有淀粉、蛋白质、油脂等有机物（COD浓度800-1200mg/L）。

油脂废水

：来自烹饪区、洗碗池，油脂含量高达150-300mg/L。

清洁剂残留

：含阴离子表面活性剂（LAS），浓度约10-20mg/L。

处理工艺流程

采用“隔油+气浮+生化处理+过滤”组合工艺：

机械格栅

：拦截大颗粒食物残渣。

隔油池

：通过重力分离去除60%以上浮油。

溶气气浮机

：投加絮凝剂（PAC/PAM），进一步去除乳化油和悬浮物。

水解酸化池

：将大分子有机物分解为小分子，提升后续处理效率。

接触氧化池

：采用组合填料，微生物降解COD至100mg/L以下。

砂滤罐

：深度过滤确保SS≤10mg/L。

最终效果

出水水质达到《污水排入城镇下水道水质标准》（GB/T 31962-2015）A级标准

油脂去除率＞95%，COD总去除率＞90%

处理成本约1.2元/吨，20%中水回用于冲厕和绿化