食品厂废水处理案例|食品饮料厂废水处理方法

食品废水介绍

食品废水是食品加工企业在生产过程中产生的废水，具有以下特点：

• 污染物种类多：含有悬浮物（如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等）、油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质、酸、碱、盐、糖类以及食品添加剂等。
• 水质复杂：由于食品行业产品种类繁多，如酒精酿造、肉类加工、乳制品等，不同企业产生的废水来源、成分等差异较大。
• 易腐败：废水中有机物含量高，容易腐败变质，产生异味。
• 危害大：会使水体富营养化，导致水生动物和鱼类死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。

食品废水来源

食品废水主要来源于以下几个阶段：

1. 原料清洗阶段：在清洗蔬菜、水果、肉类、海产品等原料时，会产生大量废水，这些废水中可能含有泥土、农药残留、微生物等。
2. 生产加工阶段：食品在切割、混合、煮炒、腌制等加工过程中，会产生含有丰富有机物、油脂、食品添加剂等的废水。
3. 冷却阶段：在食品的烘烤、煮炸、杀菌等热处理后，需要用水进行冷却，从而产生废水。
4. 设备清洗阶段：用于清洗加工设备、容器、地面和车间的废水，含有洗涤剂以及食品残余物。
5. 包装阶段：在食品包装过程中，使用水进行清洗、漂洗包装容器或材料时也会产生废水。

食品废水处理案例

以下是一些食品废水处理的典型案例：

1. 肉类加工废水处理案例：
   • 预处理：采用隔油池和混凝气浮池去除废水中的浮油、悬浮杂物以及剩余的油脂污染物，有效防止这些物质进入后续处理环节影响处理效果。
   • 生化处理：利用厌氧 - 缺氧 - 好氧（A2/O）工艺，在厌氧阶段聚磷菌释放磷并转化部分有机物，缺氧阶段进行反硝化脱氮，好氧阶段进一步去除有机物、氨氮和磷，实现对废水中污染物的高效降解。
   • 深度处理：通过膜分离技术进行深度处理，去除废水中的微量污染物和难降解有机物，确保出水水质达到排放标准，甚至实现废水的回用。
2. 腌制食品加工废水处理案例：
   • 预处理：设置格栅、沉淀池、气浮装置等，去除废水中的悬浮物、油脂以及色度等问题，为后续生化处理创造良好条件。
   • 生化处理：由于腌制食品废水盐分较高，采用嗜盐菌进行处理，使其能在高盐度环境中完成有机物及氮磷的去除。同时，通过两级的序批式生物膜反应器方式，对废水中的有机物、氨氮、磷等污染物进行去除。
3. 饮料加工废水处理案例：
   • 厌氧处理：使用UASB（上流式厌氧污泥床）反应器，废水进入反应器后，水中的大分子物质被厌氧菌降解成小分子物质，提高废水的可生化性，去除大部分有机物。
   • 后续处理：结合好氧生物处理工艺，进一步去除废水中的污染物，确保出水水质稳定达标。

食品废水处理难点

1. 水质复杂：食品废水中含有各种有机物、脂肪、蛋白质、淀粉等复杂成分，不同成分的处理方法和难度各异，需要采用多种处理工艺进行综合处理。
2. 高浓度有机物：食品废水中的有机物质浓度通常较高，这对生物降解系统的稳定性和效率提出了挑战，需要选择合适的生物处理工艺和参数。
3. 酸碱度波动大：食品废水的pH值波动较大，可能会影响后续处理工艺的效果，需要对其进行调节和控制，以保证处理系统的正常运行。
4. 悬浮物和油脂：废水中常常含有大量的悬浮物和油脂，这些物质会对处理设备和系统造成堵塞和污染，增加处理难度和成本。
5. 生产周期性：食品厂生产通常具有一定的季节性或周期性，导致废水排放量和水质特性的波动，处理系统需要具备一定的适应性和调节能力，以应对水质水量的变化。