牛奶制品加工废水处理方法|乳制品加工生产废水处理案例

牛奶制品加工及其废水处理全解析

牛奶制品加工介绍

牛奶制品加工是以牛乳为原料，经过一系列精细加工流程制成的各类食品的总称。这些产品不仅丰富了人们的饮食选择，还因其丰富的营养价值而备受青睐。牛奶制品加工的主要目的在于提高牛乳的食用价值和保质期，同时扩大其市场应用范围。常见的牛奶制品包括纯牛奶、奶粉、酸奶、奶酪、冰淇淋等，每一种产品都有其独特的生产工艺和市场需求。

牛奶制品加工的基本流程涵盖原料采集、净化处理、加工、包装等多个环节。原料采集通常从农户或养殖场采购生鲜乳；净化处理则包括杀菌、过滤等技术手段，以确保原料的卫生安全；加工环节则根据产品类型的不同，可能包括乳清分离、浓缩、搅拌、发酵、冷冻干燥等过程；最后，经过包装的牛奶制品将被交付至销售环节进行销售。

牛奶制品加工废水来源特点

牛奶制品加工过程中产生的废水主要来源于以下几个方面：

生产过程用水：包括冷凝和冷却用水，这些水在生产过程中可循环使用，但部分会作为废水排出。

清洗用水：加工容器、管道、地面的清洗水是废水的主要来源，占比超过70%。这些水中含有较高的有机物，如蛋白质、乳糖、乳脂肪等。

员工生活污水：虽然这部分水量相对较少，但仍是废水的一部分。

锅炉房排污：锅炉房在运行过程中产生的废水，含有一定的污染物。

牛奶制品加工废水的主要特点是含有大量可溶性有机物，且浓度较高，具有良好的生化性。这些有机物主要包括蛋白质、乳糖、乳脂肪等，可通过微生物降解。

牛奶制品加工废水处理工艺流程

针对牛奶制品加工废水的特点，通常采用以下处理工艺流程：

预处理：通过格栅、沉淀池等物理方法去除废水中的大颗粒物质和悬浮物。

调节池：调节废水的pH值、温度等参数，使之适合后续的生物处理。

油水分离：使用油水分离器去除废水中的浮油，以减少后续处理的难度。

化学沉淀：加入化学试剂（如石灰乳、氢氧化钠等）促使废水中的有机物形成沉淀物，进一步去除污染物。

絮凝与沉淀：添加絮凝剂促进细小颗粒的聚集和沉淀，提高废水的净化效果。

生物处理：采用厌氧-好氧（A/O）生物处理工艺，利用微生物的代谢作用去除废水中的有机物。厌氧阶段，微生物在无氧条件下将有机物分解为甲烷和二氧化碳；好氧阶段，微生物在有氧条件下进一步降解有机物。

深度处理：根据出水水质要求，可采用砂滤、活性炭吸附、膜过滤（如超滤、纳滤、反渗透）等技术进一步净化水质。

消毒：使用氯化、紫外线消毒等方式杀灭废水中的病原微生物，确保出水水质安全。

回用或排放：处理后的水如果达到排放标准，则可以排放；若水质较好，还可以考虑回用于生产过程中的非关键环节。

牛奶制品加工废水处理案例

案例名称：某大型牛奶制品加工企业废水处理项目

项目背景：该企业主要生产纯牛奶、酸奶、奶酪等多种牛奶制品，每天产生大量废水。废水中含有高浓度的有机物和悬浮物，对环境造成较大压力。为了响应环保政策，该企业决定对废水进行综合治理。

处理工艺：该企业采用了“预处理+调节池+油水分离+化学沉淀+絮凝与沉淀+A/O生物处理+深度处理+消毒”的废水处理工艺流程。预处理阶段，通过格栅和沉淀池去除大颗粒物质和悬浮物；调节池阶段，调节废水的pH值和温度；油水分离阶段，去除废水中的浮油；化学沉淀和絮凝与沉淀阶段，进一步去除有机物和悬浮物；A/O生物处理阶段，利用微生物降解有机物；深度处理阶段，采用砂滤和活性炭吸附进一步净化水质；最后，通过紫外线消毒杀灭病原微生物，确保出水水质安全。