罐头食品厂废水怎么处理方法|肉类水果罐头加工废水处理案例

水果罐头及其废水处理全面解析

水果罐头介绍

水果罐头，作为一种方便、美味的食品，因其独特的保存方式和丰富的营养价值而深受消费者喜爱。它是以各类新鲜水果为主要原料，经过清洗、去皮、切块、加糖、调味、装罐、排气、密封、杀菌和冷却等一系列工艺加工而成的食品。常见的水果罐头有黄桃罐头、草莓罐头、菠萝蜜罐头、橘子罐头等，这些罐头不仅保留了水果的原汁原味，还便于携带和保存，成为许多家庭餐桌上的常备食品。

水果罐头的制作过程中，原料的选择至关重要。优质的水果罐头通常选用新鲜、成熟、无病虫害的水果，以确保产品的口感和品质。同时，在加工过程中，还会添加适量的白砂糖、食用香精等调味料，以提升产品的风味和口感。

水果罐头废水来源特点

水果罐头生产过程中会产生大量的废水，这些废水主要来源于以下几个环节：

原料清洗：水果在加工前需要进行清洗，以去除表面的泥土、农药残留和微生物等。这一环节产生的废水含有较多的悬浮物、有机物和微生物。

去皮、切块：在去皮和切块过程中，会产生大量的果皮、果核和果肉残渣等固体废弃物，这些废弃物在清洗和处理过程中会产生废水。

糖水制备：为了制作水果罐头，需要熬制糖水。在熬制过程中，会产生含有糖分的废水。

装罐、排气、密封：在装罐、排气和密封过程中，会产生一些冲洗水和设备冷却水等。

杀菌和冷却：为了延长水果罐头的保质期，需要进行杀菌处理。杀菌过程中会产生高温废水，同时冷却过程中也会产生冷却废水。

这些废水通常具有以下特点：有机物含量高、悬浮物多、色度高、pH值波动大等。如果不经过妥善处理，直接排放到环境中，会对水体造成严重的污染。

水果罐头废水处理工艺流程

针对水果罐头废水的特点，通常采用以下处理工艺流程：

1. 预处理：
   1. 格栅：通过格栅去除废水中的大块悬浮物，如果皮、果肉残渣等。
   2. 调节池：将废水收集到调节池中，进行水质水量的调节，使废水均匀进入后续处理单元。
   3. 混凝沉淀：在废水中投加混凝剂（如PAC、PAM等），使悬浮物凝聚成较大的颗粒，然后通过沉淀池进行分离。
2. 生物处理：
   1. 好氧生物处理：采用活性污泥法或生物膜法等好氧生物处理工艺，利用微生物的代谢作用降解废水中的有机物。
   2. 厌氧生物处理（可选）：在有机物浓度较高的情况下，可以先进行厌氧生物处理，将有机物转化为沼气等能源物质，同时降低废水的有机物浓度。
3. 深度处理：
   1. 砂滤：通过砂滤器去除废水中的细小悬浮物和胶体物质。
   2. 活性炭吸附：利用活性炭的吸附作用去除废水中的有机物、色素等。
   3. 膜处理（如超滤、反渗透等）：进一步去除废水中的溶解性有机物、无机盐和微生物等，提高出水水质。
4. 消毒：
   1. 采用氯消毒、紫外线消毒或臭氧消毒等方法杀灭废水中的病原微生物，确保出水安全。

水果罐头废水处理案例

某水果罐头生产企业位于某省工业园区内，生产过程中产生了大量的废水。为了保护环境，该企业采用了先进的废水处理工艺，具体流程如下：

预处理阶段：废水首先经过格栅去除大块悬浮物，然后进入调节池进行水质水量的调节。接着，废水进入混凝沉淀池，投加混凝剂进行混凝沉淀处理，去除悬浮物和胶体物质。

生物处理阶段：预处理后的废水进入好氧生物处理单元（采用活性污泥法），利用微生物的代谢作用降解有机物。为了进一步提高处理效率，该企业还采用了厌氧-好氧组合工艺（A/O工艺），先通过厌氧生物处理将有机物转化为沼气等能源物质，再进入好氧生物处理单元进行进一步降解。

深度处理阶段：生物处理后的废水进入砂滤器和活性炭吸附装置进行深度处理，去除细小悬浮物、胶体物质和有机物等。最后，废水通过超滤膜装置进行过滤处理，确保出水水质达到排放标准。

消毒阶段：处理后的废水进入消毒池，采用紫外线消毒方法进行消毒处理，杀灭废水中的病原微生物。

经过上述处理工艺，该企业的水果罐头废水得到了有效处理，出水水质达到了《污水综合排放标准》（GB 8978-1996）中的一级排放标准。不仅减少了环境污染，还实现了资源的循环利用，取得了良好的经济效益和社会效益。

综上所述，水果罐头废水处理是一个复杂而重要的过程，需要综合考虑废水的来源、成分和处理要求，选择合适的处理工艺和技术。通过科学的废水处理，不仅可以保护环境，还可以实现资源的循环利用，推动水果罐头行业的可持续发展。